O bolo de cenoura é um verdadeiro clássico brasileiro, indispensável para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde.
Com uma massa macia, úmida e uma irresistível cobertura de chocolate, esta receita feita no liquidificador é prática, rápida e agrada a todos os paladares.
Ingredientes (Rendimento: 8 porções)
Massa
1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo (Tempo total: 40 minutos)
Base líquida: No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até que fiquem totalmente incorporados.
Adoçamento: Adicione o açúcar à mistura do liquidificador e bata por mais 5 minutos para garantir uma massa leve.
Incorporação da farinha: Transfira o conteúdo batido para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
Fermentação: Acrescente o fermento em pó e mexa lentamente com uma colher apenas para agregá-lo à massa.
Cozimento: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito).
Preparo da cobertura: Em uma panela, junte a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e atingir uma consistência cremosa.
Finalização: Desenforme o bolo já morno e espalhe a calda de chocolate ainda quente por cima.
