Sabe aquela sobremesa que já virou lei na ceia? Aqui em casa é assim: se não tiver o pavê tradicional, a família reclama. E com razão! É um clássico que atravessa gerações por um motivo simples: é a combinação perfeita de creme geladinho, biscoito macio e aquela cobertura leve que derrete na boca.
O melhor de tudo é a praticidade. Você monta rapidinho, deixa na geladeira e fica livre para curtir a festa. É a receita ideal para quem quer garantir o sucesso da sobremesa sem complicação.
O que vamos usar:
Para o Creme Amarelo:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata vazia para medir)
4 gemas de ovo
1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a Base:
1 pacote de biscoito champagne
1 xícara de leite misturada com 2 colheres de achocolatado (para molhar os biscoitos)
Para a Cobertura:
4 claras de ovo
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Vamos para a cozinha:
O Creme da Vovó: Em uma panela, junte o leite condensado, o leite, a baunilha e as gemas. Dica de ouro: peneire as gemas antes para o creme ficar lisinho e sem gosto forte. Mexa em fogo baixo até engrossar levemente. Não precisa virar um mingau duro, pois ele firma na geladeira. Desligue e deixe esfriar.
A Nuvem Doce: Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até virar um merengue brilhante. Por fim, misture o creme de leite com muita delicadeza, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
Montagem: Em um prato fundo, misture o leite com o achocolatado. Passe os biscoitos champagne rapidamente nessa mistura (é vapt-vupt, senão eles desmancham!).
Camadas de Sabor: Em uma travessa de vidro bonita, faça uma camada de biscoitos umedecidos. Cubra com um pouco do creme amarelo. Vá repetindo até o creme acabar.
Finalização: Espalhe a cobertura de claras por cima de tudo, alisando bem.
O Toque de Mestre: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. O segredo é a paciência: se você fizer de um dia para o outro, os sabores se misturam e a textura fica perfeita.
Sirva bem gelado e prepare-se para ver a travessa ficar vazia num piscar de olhos!