Se você procura uma salada que é a cara do verão e explode sabor a cada garfada, encontrou. O Tabule é um clássico que combina a leveza do trigo com o frescor de muitas ervas e vegetais crocantes.
O segredo desta receita não está na dificuldade, mas na paciência: o tempo de geladeira faz com que o trigo absorva todos os temperos, transformando ingredientes simples em uma experiência gastronômica única. É o acompanhamento perfeito para dias quentes ou para aquele churrasco de domingo.
O que vamos usar:
45 g de trigo para quibe
200 g de tomate picado (sem sementes)
1 cebola picadinha
2 pepinos picados
1 maço generoso de salsinha picada
Hortelã picada a gosto (para refrescar)
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada (o toque secreto!)
Vamos preparar:
- Preparando a base: Coloque o trigo de molho em um recipiente com água por 2 horas. Depois desse tempo, lave-o em água corrente e — aqui está o truque — aperte bem com as mãos para espremer e tirar todo o excesso de umidade. O trigo precisa ficar sequinho e solto.
- Suavizando a cebola: Passe a cebola picada rapidamente em água fria e escorra bem. Isso ajuda a tirar aquele ardor forte, deixando o sabor mais equilibrado.
- A mágica da marinada: Em uma tigela grande, misture o trigo, a cebola, o pepino, a salsinha, a hortelã e tempere com o limão, azeite, sal, pimenta e a noz-moscada. Atenção: deixe o tomate de fora por enquanto!
- Paciência: Tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Esse tempo é essencial para os sabores se abraçarem e o trigo ficar delicioso.
- Toque final: Só na hora de servir, acrescente os tomates picados. Assim, eles se mantêm firmes e fresquinhos, sem soltar água na sua salada. Misture tudo e sirva geladinho!
