Cansou da dupla arroz e macarrão de todo dia? Se você quer dar uma cara nova para aquela carne de panela, um frango com molho ou até um simples bife, a polenta é a carta na manga perfeita.
Um clássico italiano que, além de ser super econômico (basicamente fubá e água!), fica pronto num piscar de olhos. Como tem um sabor suave, ela "abraça" qualquer molho e funciona como uma tela em branco para brilhar no seu prato.
E vamos combinar: não há nada mais reconfortante do que um creme quentinho para espantar o frio e aquecer o estômago.
O que vamos usar:
1 xícara de fubá
4 xícaras de água (se quiser muito mais sabor, troque por caldo de legumes ou de carne)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo ralado (é opcional, mas transforma a receita!)
Sal a gosto
Vamos para a panela:
Aqueça a base: Em uma panela, coloque a água (ou o caldo) e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e deixe começar a esquentar.
O truque para não empelotar: Quando o líquido estiver aquecendo (não precisa ferver borbulhando), comece a colocar o fubá aos pouquinhos, como se fosse uma "chuva fina". Com a outra mão, vá mexendo sem parar com uma colher de pau ou um batedor de arame (fouet).
Paciência e cremosidade: Continue mexendo até a mistura começar a engrossar. Quando isso acontecer, abaixe o fogo.
Cozimento: Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo. Você vai ver que ela ganha uma textura aveludada e linda.
O toque de mestre: Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo ralado. Misture muito bem até que a manteiga derreta e a polenta fique brilhante e super lisinha.
Sirva imediatamente, bem quente, com a sua carne favorita por cima e bastante molho. É sucesso garantido!
