Quem resiste? A Receita de bolinho de bacalhau é uma unanimidade nacional (e portuguesa!). Aquele exterior dourado e crocante que esconde um recheio macio e cheio de sabor é a definição de felicidade em forma de petisco.
A boa notícia é que você não precisa ir até o bar para comer um desses. A receita é descomplicada: é basicamente juntar o peixe, a batata e os temperos, modelar e fritar. É perfeito para receber os amigos, abrir o apetite antes do almoço ou simplesmente para ser feliz no fim de semana.
O que vamos usar (Rende cerca de 40 unidades):
300 g de bacalhau (já dessalgado e desfiado)
3 xícaras de batatas cozidas e espremidas (faça um purê bem sequinho)
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo (para dar o ponto)
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Vamos para a cozinha:
A Grande Mistura: Em uma tigela grande, coloque o bacalhau desfiado, o purê de batata, os ovos, a farinha e os temperos (cheiro-verde, sal e pimenta). Agora, misture tudo muito bem. A ideia é que os ingredientes se abracem e formem uma massa uniforme.
Modelando: Com a ajuda de uma colher de sopa (ou com as mãos untadas com um pouquinho de azeite), pegue porções da massa e faça as bolinhas. Tente deixá-las todas do mesmo tamanho para fritarem por igual.
Hora de Dourar: Aqueça bem o óleo em uma panela funda. Coloque os bolinhos aos poucos (não encha demais a panela para não esfriar o óleo). Frite até que fiquem douradinhos e crocantes.
O Final Perfeito: Retire os bolinhos e deixe escorrer em papel absorvente para ficarem bem sequinhos.
Sirva quentinho, talvez com umas gotinhas de limão ou um molho de pimenta, e aproveite esse sabor inconfundível!
